Tortitas de avena y plátano
Dificultad: Intermedia10
raciones45
minutos41
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Estas tortitas las hacemos desde que a nuestro hijo le empezamos a ofrecer comida, y a día de hoy siguen siendo sus favoritas.
Son rápidas y fáciles de preparar, y puedes guardarlas en la nevera. Perfectas para desayunos o meriendas, gustan a peques y grandes, y se preparan con solo tres ingredientes.
A día de hoy, y en ocasiones especiales las acompañamos de fruta fresca y un poco de chocolate deshecho por encima 😉
Pero a diario elegimos yogurt natural y fruta.
Ingredientes
- Para la masa
300 g de harina de trigo
125 ml de agua
60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cucharadita de sal
Un poco más de AOVE para pincelar antes de hornear
- Para el relleno
1 cebolla mediana
4-5 champiñones grandes
1/2 bloque de tofu firme
3-4 cucharadas de tomate triturado natural
Pimienta (al gusto)
Sal yodada
Instrucciones
- Coloca el plátano, la avena y la leche vegetal en el vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Unta una sartén con un poco de aceite usando un pincel o papel de cocina.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla (con una cuchara o biberón de cocina) sobre la sartén caliente.
- Cuando empiecen a aparecer burbujas por los bordes, dales la vuelta con una espátula. Cocina unos segundos más por el otro lado… ¡y listas!