Name: Pastel de almendras sin azúcar y sin gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 215 gr de bebida de soja (puedes cambiarla por la que quieras pero que sea sin azúcar).; 100 gr almendra molida; 200 gr harina (según tu preferencia).; 130 gr aceite de girasol; 10 gr vinagre de manzana; 4 gr levadura química; 4 gr bicarbonato; 5 gr de canela; 2 puñados de pasas remojadas y cortadas a trozos muy pequeños (o si lo prefieres conviértelas en pasta de pasas, pero cuidado que en este caso liberará azúcares).

Pastel de almendras sin azúcar y sin gluten

Raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocción

minutos

Siempre las tartas veganas y sin azúcar suelen quedar tirando a apelmazadas, pero esta queda muy esponjosa y sobretodo deliciosa.

Algunos consejos antes de la receta:
- Mezcla primero los alimentos líquidos, por otro lado los sólidos y por último mézclalos.
- Cuando metas el molde dentro del horno, hazlo en la bandeja, que repartirá bien el calor por debajo, sitúalo en la mitad de altura y bien centrado.

Ingredientes

215 gr de bebida de soja (puedes cambiarla por la que quieras pero que sea sin azúcar).
100 gr almendra molida
200 gr harina (según tu preferencia).
130 gr aceite de girasol
10 gr vinagre de manzana
4 gr levadura química
4 gr bicarbonato
5 gr de canela
2 puñados de pasas remojadas y cortadas a trozos muy pequeños (o si lo prefieres conviértelas en pasta de pasas, pero cuidado que en este caso liberará azúcares).

Instrucciones

Pon en remojo las pasas.
Mientras tanto mezcla por un lado los alimentos secos, y por otro los alimentos líquidos. Únelos.
Coge las pasas y córtalas muy muy menudas, cuánto más menudas mejor así se reparte mejor por el pastel.
Agrega las pasas en el pastel y mezcla.
Engrasa un molde con aceite y luego harina. Añade la masa y al horno a 140 grados y durante 30’.